Coleslaw

Hoe klassiek kan je het maken! Coleslaw bij de spareribs. Of gewoon makkelijk en snel een voorraadje maken. Coleslaw past al heel gauw en je kan het een week bewaren in de koelkast voor als je even snel klaar wilt zijn.

Neem voor 4 personen als bijgerecht:

· 120 gram dun geschaafde rode kool

· 120 gram dun geschaafde witte kool of andere witte soort

· 100 gram geraspte wortel

· 1 grote Sjalot of kleine ui aan fijne ringen geschaafd

Gebruik de mandoline en schaaf de kool in twee verschillende diktes. Dat geeft een mooie textuur aan de salade. Lekker snel door de keukenmachine mag natuurlijk ook.

De sjalot/ ui heel dun schaven.

Maak de saus apart in een kom:

· 1 opgehoopte eetlepel volle kwark

· 1 opgehoopte eetlepel mayonaise

· 1 theelepel zachte mosterd

· 2 eetlepels platte peterselie

· Peper en zout naar smaak

Roer alles goed door elkaar. Ik geniet altijd van die mooie kleuren. Het ziet er nu al smakelijk uit.

De coleslaw is nu al klaar. Deze kan je gerust een week in de koelkast bewaren.